Roskachestvo在黄油中发现了酵母和霉菌 - 1BiTv.com

Roskachestvo在黄油中发现了酵母和霉菌

还评估了感官特性。


Roskachestvo在黄油中发现了酵母和霉菌


Roskachestvo的专家检查了七个品牌的脂肪含量为82.5%的黄油。检查产品中的病原微生物,酵母,霉菌,有毒元素(铅,镉,砷等),农药,防腐剂的含量以及是否符合标签要求。还评估了感官特性(味道,颜色,气味和质地)。
在此之前,黄油检测于2016年和2018年进行。2016年,对64个品牌进行了大规模研究。然后,在许多产品中,专家发现细菌,酵母,霉菌甚至大肠杆菌的污染增加。然而,人们误解了制造商正在用蔬菜大量替代天然牛奶脂肪的说法。在2018年,检查了十枚邮票。没有违反微生物指标,也没有伪造案件。

根据当前研究的结果,得出以下结论:所有产品均不添加植物脂肪,脂肪含量符合声明值(至少为82.5%);生产中使用巴氏杀菌的新鲜优质奶油;未发现防腐剂或染料;该油具有出色的热稳定性-在室温下可保持其形状两个小时。制造商不会欺骗产品的重量-包装上注明多少克,那么重。
但是,专家发现一种品牌的油中酵母和霉菌的含量过多。这违反了“关于牛奶和奶制品安全性”的技术法规。 Roskachestvo强调指出,它们在产品成分中的存在不仅可能与生产过程中的卫生条件有关,而且可能与违反存储,运输和销售制度有关。

正如俄罗斯乳业联盟拉里莎·阿卜杜拉耶娃(Larisa Abdullaeva)标准化小组的负责人所解释的那样,该油没有以羊皮纸或箔纸密封包装。而且这种包装很容易损坏。 “违反贸易和物流存储的温度条件(冻结/除霜)时,就会形成水分-黄油的血浆。血浆的成分与乳清非常相似,是酵母和霉菌发育的良好环境,专家指出。她补充说,不仅在商店内而且在家里也必须遵守存放条件。如果黄油已经从冰箱中取出并融化了,则不要重新冷冻。
资料来源:Rossiyskaya Gazeta


27.11.2020 07:25:35
(自動翻譯)






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